鐵板燒作為一種烹飪方式，食材制作過程中會產生大量融合食物香味的油煙，如何更好的排煙除味，是鐵板燒餐廳需要考慮的主要問題之一。

大吸力，無油煙，志銘鐵板燒設備油煙凈化率可達95%以上

無煙鐵板燒設備首選方案：下排煙

下排煙方案是實現鐵板燒美食制作過程中全程無煙的最佳解決方案，通過大吸力風機，油煙凈化系統等多道工序，將油煙凈化處理后排出室外，食客能夠面對面看到實物烹飪過程，且沒有大量油煙，提升就餐體驗。

下排煙應用場景-標準配置

標準配置：設備主機+內置大吸力風機+油煙凈化器+排煙管道（管道過長或多臺共用，需計算吸力后在排煙管道末端增加風機）

應用場景：開在商場，獨立門店，寫字樓，公司單位內部招待等場所的鐵板燒餐廳，高端會所等；

排煙原理：大吸力風機將油煙吸入機器內部，經過油煙凈化器處理后，通過排煙管道排出室外。

下排煙應用場景-簡化配置：不含油煙凈化器

應用場景：無強制凈化要求的農莊，私人別墅，企業內部包間等；

排煙原理：大吸力風機將油煙吸入機器內部后，直接接管道排出室外。

下排煙應用場景-增強版雙凈化配置：增加外置強凈化除味裝置

應用場景：使用頻率低，且無法做排煙管道的室內環境；

排煙原理：風機吸入機器內部，油煙凈化器吸附油煙，外置強凈化除味裝置，二次過濾除味，可直接排放在室內（請勿放置在密閉環境）。

鐵板燒設備下排煙方案的3種煙道布局示意圖：

無煙鐵板燒設備上排煙方案：

應用場景：只能做頂部煙罩無法開孔做下排煙的餐廳、家用廚房頂部做抽油煙機、無需板前就餐放在后廚使用、室外開放環境（油煙直排戶外）等；

排煙原理：無需內置風機，凈化器等，食物制作過程中的油煙自然上浮后，被上方煙罩吸入，進煙道過濾后排出室外；

鐵板燒設備上排煙方案示意圖

鐵板燒，志銘造。志銘鐵板燒擁有超20年高端鐵板燒設備的研發和制造經驗，獲得多項國內外質量認證證書和專利技術，服務過數千家國內外特色鐵板燒餐廳。