（1）鐵板燒每次使用完畢，清理干凈鋼板表面，并擦干水漬、油漬，以保持鋼板表面光潔；
（2）清理干凈后，用色拉油少量置于臺面，用百潔布擦至亮度顯現；百潔布擦完后， 擦干凈臺面并上一層少量色拉油。
志銘鐵板燒設備的維護保養-油煙凈化器的清洗方法：
（1）先將設備總電源關閉，并確定靜電機操作盒所有燈號均為熄滅狀態。
（2）將設備上門座打開后將集塵板及過濾網抽出。 注意：取出時確定關機達5分鐘以上方可進行。
（3）使用清洗劑約500公克加以約100～150公升的水量調和，經過攪拌后將集塵板及過濾網浸泡其中約15分鐘后取出，并以清水沖洗5分鐘后晾干后使用；如未晾干時已放入靜電設備時于啟動靜電機時先行啟動風機約20分鐘進行風干動作，才可以啟動靜電機，以確保設備正常使用。
（4）自行清洗時，建議清洗周期（適用廚房油煙）：
1周1次→中式餐飲、快炒、燒烤、牛排等重油污。
2周1次→日本料理、西式料理…等。
3周1次→西式快餐、快餐類、素食類…等
4周1次→簡餐類等輕油污染等行業。
