在中國餐飲業，西貝的創新與嘗試，一直為同行所關注。特別是近期的“超級肉夾饃”與“西貝酸奶屋”，又一次讓餐飲人的目光聚焦。作為西貝的創始人，賈國龍先生是如何看待“創新”的呢？

售賣場景：現炒、現烤、現烙

草原羊肉片、番茄炒雞蛋、辣炒黃牛肉、西安臘汁肉、爆炒藤椒雞、小炒黑豬肉、梅菜土匪肉——這7種餡料都是現點現炒的，在靠近門的地方有一個志銘鐵板燒，炒的時候味道都噴發出來，把路過的人吸引進來。

關于現炒這個概念，“超級肉夾饃”開業后，賈國龍到店在志銘鐵板燒現炒區域轉了一圈后說，“要把這個‘炒’的氛圍做起來，熱鬧、熱氣。”